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SPEAKING
3/10
vodka Eristow
2/10 crema di banana
1/10 succo di limone
3/10 spumante Montelera
1/10 Blue Curaçao
Si prepara in un bicchiere da long drink. Versate gli ingredienti
nell'ordine, riempite con lo spumante e versate lentamente il Curaçao
all'ultimo. Se vi sentite in vena artistica, provate la decorazione di
Angelo: una fetta di arancio tagliata ai bordi, due semini neri a
simulare gli occhi e una ciliegina a far da naso. Le foglie di menta
saranno la capigliatura del personaggio delle vostre serate mondane. Due
cannucce a completare l'opera.
Storia
In questo caso non
serve andare molto a ritroso nel tempo, né molto lontano. Il barman
Angelo De Valeri, che con il suo Speaking si è classificato al primo
posto in un'edizione del concorso internazionale "Young barmen Cup",
racconta così l'invenzione del suo ling drink: "Avevo in mente il
matrimonio tra ananas e banana, che a parer mio è perfetto. Ho scelto
la crema di banana e il succo di anans, lasciando allo spumante il
compito di esaltarne l'unione. E al curaçao quello di aggiungere una
nota insolita ma armonica". Il nome "Speaking" fa salire
le quotazioni di Angelo. Speaking, cioé "parlando". Con chi?
Con il cliente: abitudine che il barman ritiene fondamentale nel suo
lavoro. Speaking and drinking insieme ai vostri ospiti.
DICE
IL BARMAN
Molto
europeo come concezione. E' una miscela di grande classe,
equilibratissima, che ruota intorno alla crema di banana, che stempera
appena i sapori secchi e decisi degli altri ingredienti. In più ha un
colore bellissimo: da bere a occhi aperti.
In
collaborazione con Gambero Rosso
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