Un cocktail americano alla settimana                                     newsletter   n.  30

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IL COCKTAIL DI QUESTA SETTIMANA:

Pineapple lemonade

4 parti di vodka (60 ml)
6 parti di succo d'ananas (90 ml)
limonata

Riunite vodka e succo d'ananas in bicchiere con ghiaccio in cubetti. Riempitelo di limonata e mescolate.

Ricordate che se non avete gli ingredienti per preparare queste ricette potete sempre stampare la ricetta e farvela preparare dal vostro barman di fiducia, o in qualsiasi locale ben attrezzato.

VENITE A VISITARCI!  Nuova sezione STUZZICHINI

E' on line il nostro nuovo portale, più ricco di servizi, rubriche e soprattutto di ricette. Non perdete la possibilità di lasciare un annuncio di trova/cerca lavoro per barman.

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Come si diventa assaggiatori di cocktails (parte VI)

Siccome la degustazione è un'arte delicata e difficile, non può essere praticata a un'ora qualsiasi della giornata. Si raccomanda generalmente l'inizio della mattinata. In quel momento, lo spirito e gli organi sensoriali hanno la massima sensibilità e registrano, nelle migliori condizioni possibili, le percezioni gustative e olfattive.

Infatti, durante un buon pasto si tende a giudicare troppo favorevolmente, poichè alcuni cibi, e soprattutto i formaggi, migliorano le bevande. Si accetterà di degustare solo quando ci si sente "in forma", onde riunire il maggior numero di garanzie fisiologiche e mentali.

La degustazione dei liquidi si effettua, in linea di massima, in tre tempi.

- Il primo tempo con l'esame visivo, che permette di giudicare, tramite la trasparenza, il colore, le sfumature, la limpidezza e i precipitati. Questa prima fase potrebbe essere chiamata fase contemplativa.

- Il secondo tempo riguarda l'esame olfattivo e prende in considerazione l'aroma e i vari odori. Dopo avere versato il prodotto in un recipiente, l'assaggiatore lo scalda con le mani e gli imprime un movimento rotatorio, destinato a stenderlo sulla parete interna del bicchiere, onde favorire la sua evaporazione; quindi egli aspira gli odori emanati e ottiene così una prima impressione generale. Continua ad aspirare a più riprese, per dettagliare, analizzare, dissociare e identificare gli elementi costituenti il suo profumo.

Vi invitiamo a descrivere sul nostro forum le vostre specialità, l'ultimo cocktail degustato in un locale o preparato a casa durante la settimana. Ci piacerebbe sapere se avete organizzato un cocktail party o preparato un aperitivo utilizzando qualche nostra ricetta e leggere come è andata (i pareri e i commenti dei vostri ospiti). Speriamo vivamente di leggere qualcosa.

http://www.freeforumzone.com/viewmessaggi.asp?f=2039&idd=14

Stiamo cercando qualche anima buona e ben disposta che ci scriva una "recensione" dei cocktails gustati nelle uscite serali. Nel nostro forum spieghiamo esattamente quello che ci occorre. Nessun impegno a lungo termine, solo qualche riga, qualche impressione, per descrivere la ricetta bevuta (e magari anche il locale). Puoi cliccare sul link qui sotto:

http://www.freeforumzone.com/viewmessaggi.asp?f=2039&idd=9

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