Un cocktail americano alla settimana                                     newsletter   n.  27

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IL COCKTAIL DI QUESTA SETTIMANA:

Sloppy joe's cocktail

4 parti di rum bianco (60 ml)
3 parti di vermouth secco (45 ml)
1/2 cucchiaio di granatina
1/2 cucchiaio di triple sec
3 parti di succo di limetta fresco (45 ml)

Riunite gli ingredientinello shaker con ghiaccio tritato. Shakerate bene e servite in una coppetta da cocktail ghiacciata.

Ricordate che se non avete gli ingredienti per preparare queste ricette potete sempre stampare la ricetta e farvela preparare dal vostro barman di fiducia, o in qualsiasi locale ben attrezzato.

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E' on line il nostro nuovo portale, più ricco di servizi, rubriche e soprattutto di ricette. Non perdete la possibilità di lasciare un annuncio di trova/cerca lavoro per barman.

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Come si diventa assaggiatori di cocktails (parte V)

Gli assaggiatori professionisti di cocktails, quelli che fungono da giurati nelle competizioni internazionali di barmen, hanno un loro linguaggio che assomiglia a quello dei critici d'arte; i termini potranno apparire a volte piuttosto pretenziosi o esagerati, ma sono in sostanza precisi.

L'odorato deve occuparsi dei profumi del cocktail, che, a volte, possono essere molto meno pronunciati rispetto al bouquet dei vini, a causa del loro elevato grado alcolico e dal fatto che le miscele vengono presentate molto fredde. E il freddo momentaneamente spegne i profumi, i quali però possono ritornare dal retrobocca al naso, a patto che il cocktail non venga buttato giù tutto di un fiato. Molto spesso questi profumi possono essere paragonati ai fiori o ai frutti. Il bouquet composito prevede la presenza contemporanea di numerosi gradevoli odori e profumi.

La sentenza finale è fornita dall'assaggio e, in questo caso, si fa affidamento sulla sensibilità del proprio palato. Chi possiede un palato normale e non si fa distrarre nel corso della degustazione da elementi estranei (la conversazione, la battuta di spirito, la barzelletta, la presentazione di una bella donna) è perfettamente in grado di percepire le impressioni riportate dalle papille gustative distribuite sulla lingua (specialmente la punta) e trasmesse alla cavità orale, cioè al palato.

Vi invitiamo a descrivere sul nostro forum le vostre specialità, l'ultimo cocktail degustato in un locale o preparato a casa durante la settimana. Ci piacerebbe sapere se avete organizzato un cocktail party o preparato un aperitivo utilizzando qualche nostra ricetta e leggere come è andata (i pareri e i commenti dei vostri ospiti). Speriamo vivamente di leggere qualcosa.

http://www.freeforumzone.com/viewmessaggi.asp?f=2039&idd=14

Stiamo cercando qualche anima buona e ben disposta che ci scriva una "recensione" dei cocktails gustati nelle uscite serali. Nel nostro forum spieghiamo esattamente quello che ci occorre. Nessun impegno a lungo termine, solo qualche riga, qualche impressione, per descrivere la ricetta bevuta (e magari anche il locale). Puoi cliccare sul link qui sotto:

http://www.freeforumzone.com/viewmessaggi.asp?f=2039&idd=9

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